新玉ねぎの塩麹漬け
新玉ねぎと塩糀が出会って、なんとも素敵な漬け物ができちゃうんです。何が素敵かって、漬け物だからといって、もちろんそのまま食べるのもいいんですが、薬味やトッピングとして、いろんな料理にパラパラまぜまぜするだけで、いつもの料理がワンランクもツーランクも美味しくなっちゃうから素敵！あなたのお料理にもう1層深みを増してくれる優れものです。
材料
●新玉ねぎ 3個
●塩麹 大さじ1
●酢 大さじ1
●はちみつ 小さじ1（お好みで）
※保存期間：冷蔵庫で約2週間
新玉ねぎの塩麹漬けでアレンジレシピ
<松の実をちらして>
材料：新玉ねぎの塩麹漬け、松の実
<サラダにトッピング>
材料：サラダ用ほうれん草、アボガド、赤パプリカ、新玉ねぎの塩麹漬け、スプラウト
ドレッシングは、紅茶キノコで作ったお酢、メープルシロップ、しょう油を1：1：1で混ぜて作りました。
<パスタの味付けとしてトッピング>
材料：ペンネ250g、ルッコラ1袋、新玉ねぎの塩麹漬け 大さじ2、エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2、粗挽きブラックペッパー少々
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